Ресторан фарфор: Непрофессионализм и унижение на стажировке

В заведении работает слаженная команда поваров, которые вопреки ненормативному рабочему дню, отвратительной (по условиям) кухне, несдержанному, кричащему, унижающему администратору, пытаются держать «марку» компании «Фарфор»

Отрицание-разрыв между реальностью и её восприятием (так пишет Википедия). Так вот, впервые познакомился с компанией «Фарфор» как покупатель — вид и вкус продукции был более-менее. Так сложились в жизни обстоятельства, что пришлось откликнуться на вакансию повара-пиццемейкера в данную компанию. Опыт работы имелся в крупной сети около 9 месяцев, поэтому с гордо поднятой головой пошёл на собеседование… Вот с этого самого момента, видимо, началось отрицание… До этого работал на 3-х разных кухнях, после этого по сей день работаю так же на кухне, НО никогда ещё мне не приходилось быть в кухонном подвале.

Собеседование проводила милая девушка-оператор, познакомила с замечательной девушкой-шеф-поваром, которая сказала выходить на следующий день на стажировку на повара-сушиста, т.к. вакансия, указанная в объявлении, повара-пиццемейкера была занята.

Не вопрос — компания-то «Фарфор»! Для [В.] достаточно известная, конечно, хочу работать у Вас!)

В первый день стажировки отрицание встретило на пороге в лице неадекватно-кричащей женщины (при чём на кого лился отборный мат — я так и не понял). Мне показали моё рабочее место, познакомили, повторюсь, с прекрасным и слаженным коллективом поваров.

Далее, как обычно бывает с «новенькими», поставили на простую работу: мыть, чистить, нарезать заготовки. Для тех, кто работал либо работает на кухне, знают, что это стандартная схема, вопросов нет.

Отстажировавшись день, с чувством выполненного долга, был удостоен похвалы от шеф-повара и в прекрасном настроении ушёл домой.

На второй день сказали прийти чуть позже открытия. А вот здесь начинается само отрицание в лице вышеупомянутой, кричащей отборным матом женщины. Ну как, женщины, это громко сказано. Кричащей на девочку, которая с трясущимися руками пыталась сделать ротацию в холодильнике. Совсем забыл указать, что персонал состоит из девочек, парень только один — пиццемейкер, его на тот момент не было на рабочем месте. От увиденного, конечно, стало не по себе, шеф-повар объяснила, что это их управляющая, что она не в настроении (в настроении я её так и не увидел).

Не узнав ни моего имени, говоря обо мне в третьем лице, было получено поручение в виде: присядьте, КТО стоит: мытья и ВАРКИ авокадо… Никогда не знал, что авокадо надо варить, но, видимо, у «Фарфора» своя рецептура… Без проблем — задание есть — нужно делать… Не успев доварить авокадо, нервозное и кричащее отрицание, в лице той же администраторки, выругалась, чтобы я подошёл к ней. Я подошёл… Мне указали пальцем на мешки с капустой, ящики с огурцами и помидорами и сказали, чтобы я это всё перетащил на кухню, перебрал и вымыл. Вопросов нет, я, конечно, не шёл на вакансию грузчика или посудомойки, но на кухне делаешь всё — кто работает, поймёт. Так вот к чему я: в течение 10 минут, пока я переносил, перебирал 4 ящика огурцов, 4 ящика помидоров, 4 сетки капусты, в свой адрес неоднократно слышал оскорбления. Терпения хватило ровно до того момента, когда моя разгрузка-мойка-ротация в холодильнике закончилась, подошла шеф-повар и поставила меня на место, непосредственно на которое я и устраивался — крутить роллы. Тут же подбежало непонимание и стало кричать, что я не умею их крутить и что руки у меня из ж… Я предложил ей самой показать, как же нужно их делать. И она сделала… точнее как сделала… как только она ушла, ролл был выброшен поваром в мусорное ведро.

Я к чему это всё писал: ребята, которые живут во [В.] и хотят работать в «Фарфоре» или уже работают — НЕ молчите, НЕ бойтесь! Находите номера руководства, звоните, пишите, только НЕ молчите! Не должен НИКТО терпеть такого непрофессионализма и унижения от человека, который должен координировать и сплачивать коллектив, а я пишу это не понаслышке, так как работал и продолжаю работать в крупной компании, аналогичной «Фарфору».

Моя стажировка была закончена односторонне мной, без какого-либо объяснения, я просто вышел покурить и ушёл…

Я уверен, что мой отзыв будет полезен не только тем, кто вбивает в поисковике: «Фарфор, работа, отзывы», но и тем, кто непосредственно занимается развитием сети. И я очень надеюсь, что это непонимание не больше чернит прекрасное имя «Фарфор» и его не менее достойных поваров.

Спасибо..