Кемпински: отзыв сотрудника
Работал в нескольких ресторанах отеля.
Персонал в барах и ресторанах разношерстный, но, в основном, ребята хорошие и трудолюбивые.
Во время сезона работа на износ: на должность официантов в сезон берут на пол ставки студентов из Челябинска, экономят на персонале таким образом. Студентов необходимо обучать, а этим сложно заниматься в высокую загрузку, когда уже идет спрос на высокий сервис. Многие из них даже не понимают, как стол сервировать, что уж говорить о другом. Студенты приезжают на море, надеясь заработать и получить опыт. Но получают они только стресс и минимальную зарплату.
В итоге студенты уходят пачками, а загрузка у отеля не спадает, что на качество обслуживания, конечно же, сказывается.
Ребята, которые работают там на постоянной основе, стараются вывезти большую часть, работая без выходных по 10−14 часов в день. Но это чаще всего нереально.
Переработки в низкий сезон не оплачиваются, а они будут, так как зимой ограниченный состав персонала. Летом тоже не всегда возможно получить доплату за переработки, потому что их нужно обосновать. Причины большое количество гостей в отеле, масштабные банкеты и ограниченное количество официантов и барменов не учитываются.
Зарплаты у официантов и барменов очень низкие, компенсируется это питанием в столовой отеля и бесплатным проживанием. Но в сезон все живут по 4 человека в комнате, а то и больше. Ребята ночами могут гулять и веселиться.
По поводу руководства: генеральный менеджер отеля иностранец. Грамотный руководитель, который увольняет людей без объяснения и разбирательств в огромном количестве.
Начальник ресторанной службы как бы есть, но его может и не быть. Иногда он дает советы и поддерживает, а иногда просто игнорирует просьбы о помощи, поэтому принимают решения в каких-либо критических ситуациях не редко просто супервайзеры или официанты с барменами.
Руководители других отделов могут общаться с персоналом в пренебрежительном тоне и повышаю голос. Некоторые топ-менеджеры позволяют себе ходить в рестораны отеля и выпивать там до бессознательного состояния. Странно…
Все-таки набраться опыта в обслуживании в таком отеле можно, развить стрессоустойчивость и посмотреть, как работает такой большой механизм. Но назвать этот отель пятизвездочным трудно.
-
✓ ПреимуществаПриятный коллектив, хорошие условия труда Далее →✗ НедостаткиНизкий уровень зарплаты, текучка, людей не ставят ни во что, постоянная системная программа и политика: «не нравится, уходи», «ты никто», «ничего не умеешь», «должен быть благодарен, что вообще работаешь там». Угнетение со стороны работодателей постоянное, даже если сутками там будете работать. Постоянное тестирование, для того чтобы был рычаг давления и поддержания вас в стрессовой ситуации. Люди — руководители зачастую женщины — карьеристки, которым плевать на подчинённых. В Москве сидят малообразованные, не понимающие многих вещей руководители и пытаются управлять с помощью в основном кнута. Хотите превратиться в рабское нечто — идите в Сбер. Далее →
-
✓ ПреимуществаПредоставляют жилье, питание (удаленная работа аниматором) Далее →✗ НедостаткиУстроилась в компанию DREAM TEAM аниматором в отель «Приморский» в посёлке Дивноморское. На собеседовании мне было обещано официальное оформление, 3-х разовое питание, проживание в номерах не более 2-х человек, готовая программа анимации (было прописано: придумывать ничего не нужно). Приехала заранее, как и сказали. Предоставили жильё и питание сначала в другом отеле п. Небуг, далее сказали, переведут в Дивноморское. За время, пока мы находились на территории другого отеля, с нами никто не проводил никаких встреч, репетиций. В целом, мы были не готовы к началу рабочего сезона. По приезду руководителя анимации с нами была проведена одна репетиция, на этом всё. С первых минут я поняла, что с руководителем анимации мне будет работать крайне непросто, т.к. человек сам себе на уме, любит командовать, причём делает это абсолютно непрофессионально, переходя на личности. Рядом с ним постоянно ощущается дискомфорт и униженность. Человек сразу обозначил, что он — наш руководитель, и мы должны делать то, что он говорит, слушаться его, а также сообщать о каждом шаге, если мы вдруг перемещаемся по территории отеля. Волей судьбы после распределения мы с этим руководителем оказались в одном отеле. Для меня сразу было странным, что нас поселили в один номер с ним. То есть... Далее →