Перекресток: Не платят за последний месяц работы

Есть обучение для новичков, карьерный рост (меня повысили с кассира до товароведа буквально за полгода), зп платят вовремя, выдают удобную форму + скидки для сотрудников

Премию выплачивают в конце следующего месяца за предыдущий и объясняют тем, что это переменная часть, а не оклад, а переменную часть работодатель вправе платить как хочет. И ведь реально прописывали это в трудовом договоре. Поэтому можно отпахать как вол, уволишься, а за последний месяц ничего не заплатят.