База отдыха Свирская: отзыв сотрудника

Опыт работы поваром.

1. Работодатель «забыл» указать, что

придется обслуживать гостей (функции

официанта) и мыть посуду (обязанности

посудомойщицы).

С данными обязанностями рабочий день с 

8.00 (подготовка к завтракам) до 0.00

(кухня работает до 23.00, плюс уборка).

Т.е. рабочий день 14 часов.

2. Выходные это доп. расходы. Поездка в 

СПб — около 1000 р. (расстояние почти 190

км) только за дорогу, туда и обратно. —

4000 р. минимум за месяц. В [П.] никаких

развлечений, в Сясьстрое — не намного

больше.

3. Никаких оформлений, «черная зп». Сезон

короткий до окончания навигации, зимой

работы нет — не выгодно.

4. Выплаты несвоевременны. Гости идут

только в хорошую погоду и рыбалку —

полагаемся только на природу. Есть гости

и выручка — есть ЗП. Нет — ждем.

5. Безопасность. Нет охраны,

администратор — добрая девушка, не 

способная дать отпор пьяным рыбакам.

Тревожной кнопки нет. Полицию вызывать

руководство запрещает из-за пункта 3

этого списка. Рассчитывайте только на 

свои силы.

6. Проживание над кухней — гудящие ночью

холодильники и прочая техника, запахи

еды.

7. Санузел с душем — нужно пройти либо

через зал ресторана, либо через кухню.

Вас будут созерцать в первозданном виде

ранние или запоздалые гости и персонал.

8. Премий нет. Восторг руководства вашей

работой не выльется в реальные деньги.

Найдутся обязательно причины, т.к.

работать будете на износе по 14 часов. Ну 

а если не напрягаться — не получите

премии по этой причине. Замкнутый круг.

9. График 4/3. Будьте готовы вернуться

после выходных на кухню, где работали не 

опытные повара, а персонал по совмещению

обязанностей. Заготовки по новой и т.д.

10. Качество продуктов. Поставщики в 

такую даль не ездят. Закупка в пятерочке.

Себестоимость выше, прибыли меньше,

будьте готовы к постоянным жалобам

руководства на отсутствие прибыли.