Mama Roma: отзыв сотрудника

Атмосфера самого ресторана (интерьер), разнообразное меню, пицца на дровяной печи со скидкой 50% на самовывоз, адекватный шеф-повар Далее →

Работала менеджером в ресторане «Мама Рома» на Василеостровском около месяца. Этого времени оказалось более чем достаточно, чтобы понять: за вывеской известной франшизы скрывается система, построенная на постоянной перегрузке сотрудников и полном обесценивании их труда. Запара здесь не эпизодическая и не зависит от дня недели — она начинается с утра и заканчивается вместе с закрытием ресторана. Причем касается всех направлений: зала, кухни, бара, пиццы и доставки. Ставка при этом ниже рынка. После закрытия менеджер обязан свести две кассы. Почти каждую смену это означало задержку еще на полчаса-час, которая не оплачивалась. В пятницу и субботу ресторан работает позже закрытия метро. Если после тяжелой смены не успеваешь закрыть все за отведенные полчаса, на развозку можно не рассчитывать — такси за свой счет. Дополнительным фактором напряжения было то, что я постоянно переживала, успею ли уехать с Васильевского до разведения мостов или придется несколько часов ждать на острове. До этого, к счастью, не дошло, но сама перспектива сопровождала почти каждое позднее закрытие. Система мотивации здесь, по сути, состоит из штрафов. При этом они нигде нормально не закреплены и заранее сотруднику не объясняются. Официальное оформление, насколько я видела за время работы, было далеко не у всего коллектива. Лично я подписывала... Далее →