ЗАО "Новая Заря": Проблемы с выплатой зарплаты и оформлением

В компании ЗАО «Новая Заря» (фабрика косметических средств и парфюмерии) меня обманула собственница (Председатель совета директоров) и её зам по кадровой работе с выплатой з/п на испытательном сроке. Компания работает в «серую». Первые 3 дня предлагают работать без оформления (посмотреть, подходит или нет такая работа), при этом трудовую оставляют себе и со всех документов снимают себе копии. Далее якобы оформляют договор ГПХ с первого дня выхода на работу. Но это не так. Через 3 дня начинают «кормить завтраками» по оформлению договора ГПХ. Выдали справку на биржу труда о том, что есть такой договор, но сам договор не оформляли. Я отработала 7 дней и на 8-й день за 3 дня до ухода предупредила начальника своего отдела и кадры о своем намерении не оставаться на этой работе из-за общего низкого уровня организации работы в компании и множества накопленных компанией проблем. Начальник отдела решил, что до конца недели я остаюсь дорабатывать то, что начала. После отработки 2 недель мне не выплатили положенный мне расчет, исходя из договоренности с собственницей (на собеседовании, когда оговаривалась сумма з/п на испытательный срок, присутствовал руководитель моего отдела). В приказном порядке сказали написать перечень выполненных работ за эти 2 недели, хотя ни о чем таком речи не было на собеседовании, а по основному функционалу было всё сделано. Растянули все разбирательства и оформление договора ГПХ до 18.00! Собственница отказалась со мной разговаривать по поводу моего ухода и своего решения о невыплате мне расчета за работу. Начальник отдела якобы был всё это время на совещании, мне так и не дали его подождать, чтобы переговорить. С претензией моей письменной по поводу расчета копию снять не разрешили, и зам по кадрам отказалась подписать то, что она её приняла. Не хотели отдавать трудовую без подписания договора ГПХ на мизерную сумму, вместо оговоренной на собеседовании на период испытательного срока. Потом под расписку выдали трудовую. Кроме этого, меня включали в приказ по инвентаризации, и я её проводила на филиале в последний рабочий день. Ещё мне нахамила зам по кадрам тем, что она оказывается «не в курсе того, на какую з/п меня взяли на работу», и что я «не упахалась, чтобы мне эти деньги выплатили». Фото и видео на территории компании запрещены, и сотрудники отдела кадров об этом упоминают постоянно. Однако ни договор, ни трудовая не оформляются, чтобы запрещать делать такие записи. Кроме этого, сама собственница на совещании в моём присутствии заявила о том, что все убытки теперь она намерена вычитать из з/п всех сотрудников.