Сеть кофеен Шоколадница: Плохие условия труда и питания

Внимание! Всё, что я напишу здесь, относится исключительно к г. Санкт-Петербург и должности официант. Поскольку Шоколадница во многих городах работает по франшизе, то всё не так ужасно, как пишут о Москве. Я проработал в Шоколаднице чуть меньше года. Об этом опыте отзываюсь скорее положительно, чем отрицательно. Первое, что понравилось — это система наставничества. Меня как следует отстажировал специальный сотрудник, которому за это платят деньги, поэтому спустя уже неделю работы чувствовал себя в кофейне, как рыба в воде. Второе — питание. В целом неплохое, на десяток позиций стафф-питания нравилось как правило 7−8, хотя большинство сотрудников от него плевалось (интересно, что начальство услышало просьбы младшего персонала, и приняло меры). Третье — все ценят чужое время отдыха. Ты можешь заболеть, у тебя может случится форс-мажор, тебя спокойно отпустят на выходной/больничный. Более того, твоих коллег не станут заставлять выходить за тебя. Как правило, замена происходит добровольно. Четвертое — близкое расположение к метро. Все точки находились в шаговой доступности от подземки, что несомненно радовало. Пятое — система тренингов и аттестаций. Ты в любой момент мог переквалифицироваться с одной должности на другую, пройдя совсем не бесполезные тесты, тренинги и т.д. Шестое — коллектив на всех точках... Далее →

Я почитал множество отзывов из других популярных сетевух, и как понял, у них две общие болевые точки — повара из-за границы и полная антисанитария. Шоколадница — не исключение. Русские повара работают только на одной из десятка точек, и то там их быстрая текучка. И я ничего против не имею узбеков, я работал с приличной женщиной. Но компания не уважает их от слова совсем. Их график работы, внимание, 30/0. 30/0! Это не значит, что у них совсем нет выходных, их им могут дать раз-два в месяц. В связи с этим между поваром и всеми сотрудниками нередко случались конфликты, элементарно потому что нервы сдают работать без выходных. А когда вспыхивает один сотрудник, начинается цепная реакция И наконец, самое главное, почему я бы не рекомендовал не то что работать, а даже посещать это заведение — это ***дец на кухне. Срок реализации многих блюд — от 24 до 72 часов. Дальше их продавать нельзя! Угадайте, что делает Шоколадница — только просрочку и продаёт. Получается так: приходит блюдо в кофейню (да, важный момент, готовят на фабрике, в кофейне просто разогревают), но таких уже и так есть 3 штуки, которые уже надо выкинуть из-за просроченного хранения, но негласный регламент Шоколадницы велит продать. И к моменту, пока... Далее →