Суши-маркет: отзыв сотрудника

Отзыв сотрудника (старший повар) о работе в Суши Маркет. Хочу отметить сильные стороны компании:- официальная белая зарплата — это большой плюс;- наличие обучающих видеоматериалов для сотрудников;- мобильное приложение с рейтингом поваров по всей сети — мотивирует развиваться и поддерживать высокий уровень мастерства; - предоставление фирменной формы. Далее →

Однако вынужден указать на серьёзные проблемы, связанные с работой непосредственного руководителя — управляющей. За время моей работы из-за её действий/бездействий уволилось порядка 10–15 квалифицированных сотрудников. Основные проблемы: Неисполнение должностных обязанностей. Управляющая часто перекладывает свои задачи на поваров (в т. ч. на старшего повара). Мне приходилось единолично выполнять полный цикл приёмки товара — хотя по регламенту в такие дни должно быть два повара (один на приемке товара, второй на кухне). В мои обязанности при приёмке входило: - проверить сопроводительные документы (накладные) и сверить их с фактическим товаром; - пересчитать количество тарных мест и взвесить выборочные позиции (в т. ч. скоропортящиеся продукты); - визуально оценить качество продукции: проверить целостность упаковки, сроки годности, температурный режим (для охлаждённых и замороженных товаров), соответствие органолептическим показателям (запах, цвет, консистенция); - выявить и зафиксировать расхождения (если есть недостача или брак) — составить акт расхождения; - подписать документы приёмки и поставить печать (при наличии); - переместить товар на склад и внести данные о поставке в учётную систему заведения. Это объёмная и ответственная процедура, требующая полной концентрации. При этом меня не освобождали от основной работы: параллельно нужно было готовить суши... Далее →