Якитория: Неоплаченные травмы и проблемы с менеджерами

Карьерный рост, если конечно ты этого захочешь. Обучение, если тебе попал хороший наставник.

Расскажу вам, ребята, про якиторию. Работал 5 лет в 4-х сетях. Начну с того, что везде разные условия: где-то адски трудно, где-то повезет с директором и менеджером. Директор и менеджер играют ключевую роль, а если ты повар, то шеф-повар. Я роботяга, работал и там, и там. [П.] работа, если вы хотите стать поваром, то послушайте, идите туда, если у вас нервы стальные и не желаете здоровья. Когда работал поваром, я изучал и работал во всех позициях: ХЦ, ГЦ, ВОК, Фрютур, СУП (кроме кондитер). Расскажу страшную историю, которая произошла со мной. Ночная смена: должны были заготовить суп 14 литров костного бульона, 1 час варить на плите, потом сколько-то часов должны были на тепане кипеть. И я должен был этот котел с 14 литрами кипящим супом переставить на тепан, а у этого котла не было одной ручки. Я ухватился с тряпкой очень крепко и начал поднимать. Мне тащить буквально 5, 6 шагов, но так вышло: через 2 шага у котла сломалась ручка, и весь кипящий суп вылился на мою ногу. (Очень страшная картина). Такую боль почувствовал, что орал на всю кухню. Меня подняли и потащили в мужскую раздевалку, где пеной брызгали и оказали первую помощь. Курьеры пришли, чтобы забрать в больницу какую-то. В этот момент линейный менеджер много раз повторял, чтобы я не говорил, что на работе обожгся (чтобы про котлы не знали). Пока ехали по дороге, старший менеджер и шеф-повар звонили, и они тоже повторяли, чтобы я не говорил, что на работе обжегся, и обещали оплатить все смены, потерянные из-за этой котлы, так как если бы я говорил про котлы и жаловался, то им были бы неприятности в виде Роспотребнадзора или что-то еще. Короче, я столько дней лежал дома, лечился, и потом мне ни копейки не заплатили. Забыл, что было по поводу больничных. Очень печально и обидно за то, что они (директор, шеф, старший менеджер) воспользовались моим незнанием. Это была первая работа в Москве, и я плохо разговаривал.

На кухне очень опасно работать, и зарабатываете некоторые болезни.

А в зале работать очень по-разному. В одной точке работал просто адский труд, бывала смена 15 часов, жесткая запара и нет времени поесть, я очень сильно похудел в этой точке. И еще эти проверки — просто жесть, каждый месяц по 3 штуки. Самая жесть, если не повезет с менеджером: мозги твои пот прямо в зале, и могут материть из-за пустяка.

Бывала точка, где очень хороший и добрый директор, и соответственно там же лучший старший и линейные менеджера. Работать просто по кайфу. Весь коллектив был классным, все на позитиве. Вроде одна сеть, но внутри все по-разному.