Ямми До : Джанго Пицца

Посчастливилось поработать поваром в легендарном андерграундном во всех смыслах, камерном, концертном знаменитом рок-баре Папин гараж.Приняли тепло. Отработал 1 месяц. Всё нравилось. Концерты, движуха, молодой теплый атмосферно семейный душевный коллектив. По сравнению с другими местами ярославского общепита все максимально просто супер на доверии. Очень подкупило. Реально старался, выкладывался, выучил кучу тех карт всяких соусов.Но в 1 «прекрасный» момент произошел конфуз. Как мне кажется, из-за личной неприязни 20 летнего сушефа Елисея (мне 37, но выгляжу моложе) и его друзей поваров-постоянников. Работали они супер вольяжно, позволяли себе пойти курить в разгар запары и т.п. Регулярно протухало по 3 кг трески, заготовленной на часто проходящее блюдо, или куча кг говядины, потому что забыли убрать в морозилку. Но как бы никто ни с кого за это не спрашивал. Мне, как обычному повару, на эти моменты (если ситуация не от меня зависела) было, конечно, странно жалко и непонятно, как это регулярно сушеф и такое. Но виду не подавал. Новый человек, всё такое. Не раз, не 2 а такой стиль работы. Тактично молча [censored].Шеф появлялся за месяц 2 раза, готовил горелый чизкейк, занимал пол маленькой... Далее →