Сеть ресторанов Теремок: Низкая зарплата, высокая текучка, стрессовая работа

Достаточно базовые штуки, которые и без меня подмечает большинство. Официальное трудоустройство, разнообразное бесплатное питание по меню (не шик, но оно есть), оплачиваемая стажировка и быстрое трудоустройство. Но сложно выносить это в плюсы, ибо, вообще, по-хорошему, так должно быть везде, и нельзя возносить нечто, столь элементарное. По зарплате не кидают, нужно в целом постараться, чтобы тебя уволили, — даже самых непутёвых сотрудников упорно уговаривают остаться, — что коллеги, что руководство. Немало приятных людей, ибо коллектив огромный и быстро меняющийся, так или иначе попадутся толковые люди. Но и бестолковые тоже) Приятнее всего взаимодействовать с молодыми сотрудниками или сезонными, которые уже знают, что не задержаться здесь надолго, и не пытаются тебя «сожрать» и загасить. Ну, простыми словами, они не озлоблены на жизнь, хотя мне и не нравилось долгое время работать со студентами и наивными детками, потому что возраст у нас смежный, а требования к заработной плате и потребности, на которые мы её растрачиваем, разные. Штрафов на моей памяти не было, но от этого ни горячо, ни холодно. Медкнижку делают, некоторые штуки компенсируют, — опять же, по-хорошему это должны делать все работодатели. Проработав здесь долго (а при столь огромной текучке и год уже очень много) появляется опыт работы в аду, ну и, в целом, ещё острее понимаешь, как жить не надо. Потому что фляга начинает свистеть очень сильно, и если вы человек, которому хочется развиваться и добиваться чего-то в жизни, то будет настолько отвратительно и гадко на душе, что появится огромная мотивация выбираться из этого гораздо быстрее. Соответственно, начинаешь больше ценить своё время и понимать, на что его нельзя растрачивать. С питанием здесь несложно — можно легко как набрать вес, так и сбросить, тут уже каждый сам выбирает, питаться ли калорийными бомбами из блинов, или обычной, в меру полезной едой.

Сначала мне казалось, что у меня уже тотально потекла крыша, раз работа в этой компании стала походить в моих глазах на жуткую секту. Оказалось, не потекла — начинаешь потом понимать, когда на любом новом/потенциально новом месте работы слышишь реакцию, сродни: «ах@@@, ты живой?» «и ты не сошёл с ума?» «боже, это же так жёстко..» «а, я туда тоже устраивался, да-да, никакой сльки я так и не получил, это стелят они хорошо» «ну, в принципе, я уважаю людей, которые вышли из секты и пришли работать». Последняя фраза звучала недавно от моей коллеги на новой работе, чьей подруге повезло ещё меньше, и та потеряла ребёнка, работая здесь, после чего и уволилась, — было очень жёстко и жестоко. Но да, когда люди слышат, где тебе довелось работать год, и когда эти люди бывалые в общепите, они в ужасе, и в первую очередь задаются вопросом, как ты не слетел с катушек (а ты слетел). Постоянная индексация заработной платы погоды не делает, если обратить своё внимание на инфляцию и ценообразование. Хотя, мне думается, портрет идеального сотрудника теремка не подразумевает собой вовлеченность в упомянутые темы и мировой рынок, курсы доллара с рублём, поиски более лучших альтернатив и более лучшей жизни для себя любимого. На фоне остальных незначительный минус, но кофе по себесу из автоматической кофетачки — позор для компании с такими годовыми выручками. Просто, ну так, к слову, для сравнения, — в премиальном ресторане ты пьёшь кофе, сделанный барменом, на любом молоке (а можно и бамбл на свежевыжатом фреше) бесплатно и безлимитно на протяжении рабочего дня, — после такого страшно вспоминать, что в подобных заведениях тебя могли задрючить за каждый выпитый глоток, даже без молока из автомата, если ты не включил его себе в обеды по себестоимости. В какой-то момент тебя начинает вымораживать, как руководство и вышестоящие оордо называют свои заведения ресторанами, потому что КАК? Я не против забегаловок, но это именно они, — это осознается ещё в моменте, как ты попадаешь в учебный центр на ветеранов или на Энгельса. Карьерный рост возможен, но до администратора, а там, дальше… только если преть в этой компании годами, и так, надо ли оно вам вообще. Отсутствие развозки — сотрудники задерживаются автоматически, потому что это уникальный формат заведений, где сотрудники в конце смены убирают за собой сами всю мясорубку) А это не кофейня, где закрыться можно без особых осложнений, а бариста там все равно задерживаются) Администраторы всегда уезжают поздно, и развозки для них также никакой нет — остаётся только такси за свой счёт. И, честно, это очень убого, ибо в любом другом общепите мне при задержках встречалась развозка, а это были далеко не сетевухи с таким товарооборотом (сейчас я езжу на работу в общепите и обратно на мерсе, бесплатно, к слову. и мы с остальными не задерживаемся — развозка просто есть, нас за людей держат). Заработная плата — её всегда выделяют как плюс оставаться работать с ними и как высокую на рынке, но с этим есть много нюансов. И я считаю, что, всё же, она ниже рынка. Выше она будет, только если брать для сравнения какой-то совсем убогий фастфуд или обычные кофейни — там да, сотрудники маловероятно с тем же успехом получат условную сотку. Но и нагрузки там тоже, к слову так, в разы меньше) А когда мы говорим о столь низких зарплатах, как до 300/400к в месяц, то велика ли разница в этих 20-30к? Ну и, к тому же, чтобы получать здесь стабильно сто тысяч, нужно зажить работой, отказаться от своей жизни, впахивать как не в себя 2/2 3/1 с допами по 15ч, угробить здоровье (психическое в том числе) и, ну, может повезёт. Если у тебя наберётся нужное количество часов, вы пройдете все проверки, а твой «ресторан» как и ты сам третьего уровня))) В противном случае облом. Текучка просто огромная — и ты понимаешь, откуда это берётся и откуда растут ноги. Честно, я не знаю, что станет с компанией, когда расходной материал для эксплуатации закончится, ибо моё поколение скорее убьётся, чем будет задерживаться на подобных условиях в таком месте, — я сужу и по тем, с кем довелось там поработать, и по тем, с кем просто дружу. Одни никогда в жизни туда бы и не подумали устроиться, другие только и мечтают, что сбежать. А ведь ещё подрастает поколение альфа, — думаю, это будут тёмные времена. Также, в какой-то момент тебе становится очень страшно, что тебя окружают люди, для которых «сотка» это хорошая зарплата, или, тем более потолок. Я не шучу, это очень страшно, потому что что должно случиться с кругозором, чтобы считать, что на сотне тысяч рублей в месяц можно, вполне себе остановиться. Ну, только если стремлений совсем нет.. И надежд.. За пару месяцев до отпуска и последующего увольнения весь мой график воспринимался через призму «так, ну тогда в апреле 16 дней ежечасно я буду ненавидеть жизнь и каждую прожитую секунду, а в остальные дни можно отходить» — так и вышло, что в день увольнения у меня будто камень с души упал, словно от крепостного права избавляешься. Честно, в силу проблем с ментальным здоровьем и хронической депрессией, думаю, задержись я там подольше, то был бы случай самоуб@@@@@@)) Я очень стрессоустойчивый человек, но это просто лажа, оно того не стоит. Все эти манипуляции, что в других местах ты не будешь зарабатывать лучше, что здесь всё идеально, что в других организациях и сферах ты никому не нужен, все эти бесконечные промывки мозгов и призывы отказаться от своих мечтаний с желаниями = умри во имя теремка. Но реальность другая, если вы не совсем отчаялись, то ого! представьте себе, в общепите можно зарабатывать больше, а при этом ещё и упахиваться значительно меньше, и еды качественной уплетать на огромные суммы за бесплатно. Я о том и говорю, упоминая заработную плату, — она конкурентоспособная только с забегаловками и кофейнями. Существование официантов это гроза теремка) Хороших официантов и премиальных заведений, ночных клубов и умений со знаниями, куда податься. Да, в таких местах тебя обычно не отрывают с руками и ногами, и обычно сам стараешься, чтобы там остаться, — но оно и понятно. Требований к сотрудникам много, а старые не бегут и работают по многу лет. В теремок же попасть может каждый — они тебе первые позвонят, когда твоё резюме появится на hh. И там очень много пропащих людей, что забитых кредитами с ипотеками, что студентов которые просто немного другая категория, что мигрантов, что взрослых женщин нашедших себе способ заработка параллельно семье, — простыми словами людей, которые будут вбивать тебе в голову, что работа в теремке отличная, и «а куда уходить». Правда, я с опозданием понимаю, что у многих это было не только из-за узости кругозора, но и из-за данности, что в более требовательные и нормальные места их банально не возьмут. Кто чем, но «не вывезти» можно по очень многим параметрам. А, ну и да, опыт работы в данной организации особо нигде не ценится и ничем в жизни тебе не поможет, если мы говорим о более статусных и оценённых местах, — ведь берут туда всех, и на вахту зазывают, и с помойки достанут, потому что нужна рабочая сила. Поэтому, да, проработав там продолжительное время, новому работодателю ты можешь гарантировать, разве что, знание основ, и какую-никакую стрессоустойчивость, раз всё ещё не убил себя и сохранил грамотность, — а всё остальное, дело только за тобой и какой бы кадр из себя представляешь. Но да, не следует покупаться на сладкие речи о высоких зарплатах на рынке и замечательных условиях, — как минимум, если вы молодые, ухоженные, и ещё не окончательно отчаялись. Я, просто правда, не могу найти причин здесь задерживаться молодым симпатичным людям без кредитов и ипотек, я клянусь, официанты и многие бармены более чем способны делать менее грязную работу за значительно большие обороты.