японский домик: После этого вы уйдёте из общепита.

Коллектив.

Всем добрый день! Сегодня хочу поделиться рассказом о замечательном месте - японский домик. Работала я в чудо-компании более двух лет, на разных должностях, в надежде набраться опыта и заслужить общанное повышение (получила только нервный срыв). Работа как и в обычном общепите, с обычным графиком с утра до ночи. Если вы очень любите команду и не захотите их подводить, то сюда войдут: работа 6/1, работа с температурой, на больничном, в отпуске, в праздники, в день рождения мамы и любой день в году, потому что замену вам если нужно найдут с вероятностью 5% из 100. Если вы ооочень стараетесь пройти все показатели, даже если не хватает персонала на смену, и, чудо, проходите, а начальству нужно где-то что-то урезать, то причиной пониженной ставки может стать все что угодно. У меня в списке: не убрали продукты со столов в течение двух минут(скатали сет и резали его в момент когда нашли нарушение), администратор стоял с телефоном в админ.зоне (писала в поддержу о том что не работает касса) и так далее, любая мелочь к которой можно привязать слово "нарушение". Штрафов здесь нет. Есть пониженная ставка, вычеты, дисциплинарки. Мой личный топ за два года: списали с меня самый дорогой ролл и сыр, потому что я будучи стажером не знала что мы продаём сыр и не продала его гостю. Не перевернула фото в фотоотчете и бухгалтеру было сложно его перевернуть. Списали сумму размером 5000 за минус в кассе в день когда мне без моего согласия вместо меня на кассу поставили стажёра на весь день. Ни один день с переработкой не был дополнительно оплачен, ни когда я была админом и иногда сидела до трех(!) часов утра, или работала за работника кухни помимо своей работы(оплатили за работника только раз) или развозила доставки за свой счёт на такси.

Есть развоз персонала в конце смены-если ты живёшь далеко, то ты сначала ждёшь всех, потом едешь сам. В среднем + 1 час, руководителю дорого оплатить такси отдельно, одна машина на всех.

Есть питание - 80 рублей на смену на одного человека. Вопрос к руководству : вы пробовали прожить 13 часов на 80 рублей, при этом все время энергично работая в жаре на кухне, при этом ещё проходя показатели? Попробуйте, очень бодрит.

Есть система наставничества и обучения: меня кинули на кассу на 6 дней подряд без стажировки. Работать меня учили мои сушефы, за все мои косяки вычитались деньги, всем было плевать что я не знаю как правильно потому что меня не обучали. С поварами та же история-если у сушефа есть время не стоять в линии то он будет рад вас обучить, но учитывая реалии он выберет сходить в туалет или попить воды, так как времени просто нет.

В компании также есть карьерный рост. Я работала с человеком который ждал повышения около четырех лет, и человеком который ждал примерно два года. Оба в "кадровом резерве" смотрели на то как на должности берут людей со стороны и ждали чуда накормленные обещаниями о развитии. Один даже прошёл отбор и конкурс на шефа, но в самом конце, когда его выбрали, получил ответ о том что на вакансию взяли кого-то со стороны.Обо мне: работала сразу и курьером и админом и мойщицей бесплатно, бегала с поварами, бегала болея, придумывала новые способы работы, училась сервису, выдвигала идеи, решала проблемы поваров когда управляющей не было на точке или когда она не хотела решать, получила: "ты в кадровом резерве" и вывод что здесь чем больше стараешься тем меньше получишь. На мой отклик на желанное место получила молчание от руководителя и сплетни от отдела кадров о том что я подсиживаю наших управленцев (на открытую должность, напомню).

Есть возможность встреч с руководителями: один раз на моего сушефа махнули рукой и сказали: ну ты же сам ничего не делаешь, ты же не стараешься! Второй раз технолог взяла другого руководителя подруку и со словами "пойдём пить кофе, пусть они тут негативят" ушла.

Также, когда администратор просил выплатить свои же деньги за отпуск один раз слышала: я из-за вас лишилась денег вот и вы не получите. Пару раз слышала:"это не ваша компания, а наша".

Работая в домике чувствовала себя как тот песик который сидит с кружкой в горящей комнате.

Безумно благодарна за такой негативный огромный опыт, его ничем не заменить. Если бы не моя команда которая держалась за меня и не давала опускать руки все два года, то наверное все кончилось бы совсем плохо для меня. Рада что выросла здесь в достойного управленца и повара, мне есть что предложить хорошей компании в будущем. Спасибо большое ребятам и управляющему [С.]



Вишенка на торте-решите уволиться? Урежут расчёт так, что уйдёте в минус и ещё должны останетесь.