Ginza Project: отзыв сотрудника

Итак, погнали. Стажировка длится 3 дня, которые не оплачиваются. Дальше встаёшь в график по ставке 700р, естественно никаких чаевых и процентов с продаж — столы дают, когда сдашь меню и барную карту. Шев-повар по неделям может не принимать меню, то у него ужин, то настроения нет, то сиди заполоняй за него журналы. На экзамене попробуй забудь одну приправу и ещё чего — считай, что не сдал, учи снова. А сам сидит и составы блюд по бумажке читает, как в первый раз видит — возможно сам шев официанту меню не сдаст, смешно ппц) Сдал меню и барную карту — дают столы, наконец-то можешь получать нормальную зарплату — обещанные «высокие» чаевые и процент с продаж. Но не все так просто. Чаевые не такие уж и большие, иногда это 300р за 12 часов работы, иногда это 1000р, опять же иногда! Чтобы получать % с продаж надо ещё сдать весь их холдинг, акции, скидки, ближайшие рестораны и тогда они дадут заветную карту с помощью которой ты можешь заводить на себя заказы, а пока карты нет, в систему не занесены, проценты с продаж получают другие. Опять же сдать быстро невозможно, не потому что большое меню или много информации — выучить можно все за несколько дней, но сдача назначена на далекое число для всех, никто лично у тебя принимать не будет… так может пройти месяц. Перед сдачей и на сдаче лично беседует старший менеджер, не в самой приятной манере, говорит, что может тебя и не взять на работу, даже после успешного сданного меню и что будут выбирать! А в начале заявляли, что стажировка длится 3 дня, а ты и не только ты уже как месяц получаешь за выход 700р + спасибо хоть какие-то чаевые. Кстати, забыла сказать, что из этих же смешных чаевых, ты должен скинуть часть и натирщику и бармену, а может ещё кому — придумают. Вначале сказали, что при желании могут устроить официально — но все это обман. На деле все ещё хуже. Наверно никто официально там не работает. Работники кухни все не русские, естественно тоже неофициально устроенные. В зонах отдыха и офисе все чаще слышишь вопросы сотрудников к менеджеру: «когда будет зарплата?». Месяц моей работы прошёл — зп. нет, полтора месяца прошло — зп. нет. Видите ли бухгалтерия не насчитала — ага, наверно чёрная бухгалтерия с уходом от налогов. Наконец-то получаешь свою жалкую зарплату, а с тебя ещё штрафы снимают за бой посуды, проведённую инвентаризацию, опаздание в 1 минуту, Карл! и бог знает что ещё. Когда я все сдала, что можно было, появились и проценты с продаж, но и в следующие разы обманывали с зарплатой, недоплачивали и ничего не доказать. Далее. Ужасное Стафф питание. На завтрак — каша, обед — суп, ужин — дешевые макарохи и плов, а ещё много хлеба, с датой прошлой недели) Вроде бы такая сеть ресторанов с вкусной кухней кормит свой персонал дешевой отравой, приходится заказывать из меню, чтобы поесть нормально. Не выдают обещанную форму — даже блокнот, ручки, зажигалки и гарнитуру! для связи с кухней не выдают, это все сама приобретай за свои деньги. Развозки в ночное время для барменов и официантов нет, катаешься на такси за свой счёт. Но вроде как можешь брать себе смены не самые поздние — это только по началу, потом уже в принудительном порядке остаёшься до середины ночи и все [censored] хотели, как тебе удобнее работать. А ещё есть неоплачиваемые генеральные уборки каждый месяц с самого утра и приезжают все, даже если не твоя смена. Очень рада, что не осталась!