Гриль №1: Непрофессиональное управление и отсутствие сервиса
Пришёл на должность управляющего данного заведения. В первый стажировочный день мне была поставлена задача разобраться с кассой, т.к. знаю её в совершенстве. За пару часов с ней уже закончил и сам на ней параллельно постоял. После собственник данной точки решил переговорить со мной ТнаТ, цитирую: «Мне кажется, ты не сможешь управлять персоналом». Это вывод в 1 день стажировки с чётко поставленной задачей разобраться с кассой, а не с персоналом… Фразы собственника, весь диалог были бестактными, из разряда «Ты не справишься с должностью в силу своего возраста, наверно», «Сомневаюсь, что ты вывезешь эту точку» и т.п. Не совсем грамотно говорить человеку о сомнениях по поводу его профпригодности… Закончился спустя 4 часа сие диалог, в котором вообще не понятно, что, и кто, и нужен ли вообще собственнику на этой точке. Имею ввиду, что он сам не понимает, что он вообще хочет и не может поставить себе цель. В диалоге собственник с должности управляющего сбросил меня до кассира на этой же точке своими «предложениями», скажем так. С 10 летним опытом работы в данной сфере на всех позициях и должностях, из которых 5 лет — это управленческие, я не ожидал в чьих-либо глазах за 1 мгновение упасть с управляющего до кассира, а чего сразу не дворник?) И замечу тот факт, что в данном заведении стандартами компании, кроме внешнего вида, ничего не «пахнет». Сотрудники-дети, которым всегда весело, хихикают, бегают, берут готовую продукцию руками, а потом это людям отдают… Именно из кассиров никто не выполняет шагов сервиса и методов продаж. Просто с каменными лицами кнопки жмут, что аж гости в ступоре от сервиса стоят. Эмоций 0, но зато от глупого вопроса гостя могут ему в лицо заржать. Управления и контроля здесь явно нет. В целом я наоборот рад, что не буду возиться во всём этом. Надеюсь, данная обратная связь дойдёт до вышестоящего руководства франшизы. Честно, с таким я сталкиваюсь впервые. Зачем собственник вообще это всё начал, собеседование и вывод на стажировку, мне не понятно. Добавлю, что мне жаль людей, которые там питаются. Видели бы вы с обратной стороны, всё что там происходит.
