Тануки: Мизерная зарплата и отсутствие соцпакета

Коллектив может попасться не плохой. Работать можно рядом с домом (чаще с этим везёт). Проводят интересные тренинги и дегустации новых позиций меню. Там же можно познакомиться и пообщаться с ребятами — официантами и поворами из других ресторанов. Бесплатная униформа, и может для кого-то плюс неофициальное оформление.

А вот их, к сожалению, больше. 1. Очень маленькая зарплата. Выход 200 рублей в час у стажёра и 300 у сотрудника штата. Так же процент от продажи блюд, но он мизерный 1% с каждой позиции. Совокупный доход (без чаевых). При графике 2/2 не более 40 000. У стажёра до 30 000. Это мизер для Москвы. На счёт чаевых (можно сказать, это часть зарплаты) тут уж как повезёт с рестораном. В центре бывает, можно за день и 10 000, и 15 000 заработать. Если же ресторан где-то в спальном районе, то чаевых может не быть вообще, либо ребята уходят (и смех, и не очень) в прямом смысле с мелочью в кармане. От 100 до 500 рублей. Зарплату и аванс платят в конверте наличкой. Ехать за ними приходится в офис самим. И в каких числах получишь свои кровные — не ясно. Могут давать в день в день, а могут задерживать чуть ли не на месяц. Кстати, чтобы получить зарплату и аванс, нужно заранее согласовать время с офисом (то есть заранее записаться). По мне, это бред. 2. Соцпакет. Как вы уже догадались (по черной зарплате), официального трудоустройства нет. Ни больничный, ни отпуск вам оплачены не будут. ДМС его так же нет. Мед. книжку делать или продлевать (если уже она есть), так же будете за свой счёт.

3. График работы. Компания гарантирует вам гибкий график 2/2, 3/3 по 12−13 часов. Если подработка, то 4−6 часов. (Для студентов). На деле же более-менее соблюдается график только у студентов. Но и зарплата у них практически мизерная, с таким графиком чаевые (даже мелочь) не всегда удается заработать. У остальных переработки колоссальные. Вместо 12−13 часов ребята работают по 14−15 часов. Всё это время бегом и на ногах, посидеть можно только на обеде и да в туалете. Остальное время стой и бегай, даже если уже ног не чувствуешь от боли. Варикоз — привет! Утром приходят за час до открытия, чтобы приготовить ресторан: протереть столы, запустить кассы, принять отчёты (от ночной смены), а уходят через час-два. Так как ресторан ночным сменщикам нужно сдать чистым. Кстати, ночные смены. На них физически легче и спокойнее, так как народу ночью практически нет от слова совсем (за исключением новогодних и других государственных праздников). Но ночники, как правило, чаще работают без чаевых вообще. А это не очень хорошо, так как повторюсь, большую часть зарплаты составляют именно чаевые. Ведь без них больше 40 000 не заработаешь. Ставка ночника не отличается от ставки дневного персонала. Никакой двойной ставки нет. Впрочем, в праздничные дни у дневной смены тоже двойной оплаты нет. В любое время и день платят стандартные 300 рублей в час. 3. Коллектив.

Сразу скажу, что словян в этих ресторанах (имею ввиду коллектив) практически нет. Основная масса — это «гости из дружественных нам республик», а именно: киргизы, узбеки и таджики. Многие плохо говорят и понимают, а некоторые и вовсе не знают русский язык. Бывает, что русскому сработаться с такими коллегами очень тяжело. А если это ещё и девушка, то скорее всего нужно быть готовой к приставаниям, а иногда и лапанью, пошлым выражениям, но конфликтовать с ними нельзя, иначе подставы не избежать! Могут долго не выдавать готовые блюда (а это значит недовольство гостей), которые естественно выплеснут на тебя. И тогда уже точно о чаевых можно забыть. Могут и вовсе не принимать заказы, типа «потеряли чек». А так же про любой ваш косяк будут стучать менеджеру и директору. И тогда только два выхода: либо терпеть и улыбаться, давая им возможность воплощать их грязные фантазии, либо конфликтовать с коллективом и с менеджером, и получать негатив от гостей и соответственно работать только за выход и мизерный процент. Конечно, есть и среди них адекватные и хорошие ребята, которые не будут домогаться, а будут нормально общаться и помогать. Так же возможно, вам попадётся ресторан, где вы не будете единственным русским. Понятно, что и среди русского коллектива есть крысы, хамы и извращенцы. Так что с коллективом, как и везде, повезёт или нет. 4. Условия на работе. Тут тоже всё зависит от ресторана. Жирный минус в том, что раздевалка одна и для парней, и для девушек. Это значит стриптиз бесплатно коллегам мужского пола обеспечен. Но где-то хотя бы более-менее сносная раздевалка — это та, где хотя бы у каждого сотрудника есть свой шкафчик, так же есть банкетка или стул, чтобы нормально переобуться. Ну и разумеется чисто. А где-то шкафы все поломанные и не закрываются от слова совсем. Значит трястись до конца смены будете за свои деньги и другие ценные вещи. Где-то в раздевалке вонь, тараканы и грязь. Плюс переобуваться из-за отсутствия стула или банкетки придётся стоя. 4. Время отдыха и питание сотрудников. Вам обещают бесплатный обед, который идёт как 1 час. Но тут как получится, если в ресторане нет большого наплыва (а это все же редкость), особенно в центре. Или хотя бы в смену вышли все, то законный час получится более-менее спокойно поесть и отдохнуть. Если в ресторане много гостей, а официантов в смене только 2, то отдохнуть и поесть у вас получится не более 15−20 минут. Так как один официант не сможет справиться с большим потоком клиентов. На счёт бесплатного обеда — да, он полностью за счёт компании, никакого процента из ваших аванса и ЗП не вычитают. Но не думайте, что блюда идут из ассортимента, меню для сотрудников скромное и никак не относится к японской кухне. Это суп, рис или каша с котлетой или подливкой и чай. На вкус — по-разному. Где-то готовят сносно, и поесть можно. А где-то сплошной жир, каша и макароны переварены, а суп сплошная вода. Тут тоже как карта ляжет. Ну и последний пункт (для тех, кто всё-таки хочет устроиться туда на работу, несмотря на нелестные отзывы). Это так называемое оформление и собеседование. Зайдите в ближайший к вам ресторан (сейчас это не сложно, так как эти рестораны находятся практически в каждом районе Москвы). Поговорите с менеджером (а если повезёт, то пообщаетесь с директором кафе). Как говорится, первый этап собеседования будет пройден. Заполните анкету, затем менеджер сфоткает ваши документы и отправит в офис для проверки СБ. К слову, бояться проверки не надо. Так как трудоустройство неофициальное, то берут туда практически всех, лишь бы мог работать, имел две ноги и две руки. Но кроме кончённых алкашей и бомжей, разумеется. Если рядом с вами нет этого ресторана (что повторюсь маловероятно), то можете заполнить электронную анкету на сайте Тануки. После этого с вами свяжется сотрудник из офиса и даст адреса ресторанов, где требуются сотрудники. Вы выбираете и идёте в ближайший к вам ресторан, чтобы пообщаться с менеджером и заполнить анкету для проверки. После этих этапов с вами связывается менеджер выбранного вами ресторана или сотрудник из отдела подбора персонала и говорит, когда выйти в смену. Обычно, если у вас с медицинской книжкой всё в порядке (если её не нужно делать или продлевать), то в смену можно выйти уже на следующий день. Все плюсы и минусы вам рассказала. Узнала это от своей знакомой, что проработала в ресторане Тануки 2 года. Многие спросят, что так долго? Она работала в центре, где много иностранцев, и, естественно, ежедневные чаевые были хорошими. Иногда домой удавалось уйти и с 10 000, и с 15 000 рублей. Её доход за месяц был около 80 000 рублей (выход в смену + % + ежедневный чай). Так же ей очень повезло с коллективом (с менеджером и директором в том числе) — все были молодые, весёлые и общительные ребята, поддерживали и помогали друг другу. Так же условия для сотрудников были: чистая раздевалка со всем необходимым и сносное бесплатное питание. Час обеда (благодаря дружному коллективу) соблюдался железно. Думаю, на этом можно закончить: работать там или нет — решать вам, минусы и плюсы описала. Как по мне, если получится попасть в ресторан в центре, и если коллектив попадётся хороший, то какое-то время поработать можно. Но как постоянное место работы рассматривать… Ну, такое себе! Всё-таки труд тяжёлый, а платят, ну, прям очень мало, тем более для Москвы. Основной доход в этой сети — чаевые. Но они не всегда есть. Особенно, повторюсь, в ресторанах, где малый поток гостей. На этом закончу. Как по мне, если нет детей, ипотеки, кредитов и прочего, если есть своё жильё и живёте не одни, а с родителями, у вас нет опыта вообще, то поработать какое-то время можно. При условии хорошего коллектива и чаевых, опыт будет, свой доход и, возможно, новые знакомства. Если же вы опытный, и вам деньги нужны на жизнь, то поищите другое место. Всем добра и хороших достойных зарплат. PS. На счёт карьерного роста, выше менеджера вы все равно не вырастите, и то, вам проработать будет нужно как минимум 3 года… До директора практически не реально. Из-за политики компании чаще сажают на должности (что выше менеджера) своих. Имейте это ввиду.