ООО «Доброе местечко» фальварак Купала: Двоякое впечатление

Работал и я в этом добром местечке. Впечатления двоякие. С одной стороны и правда, классный штат. Все ребята клевые, интересные. Зарплата не такая уж плохая, выше средней по городу, приличный чай.

Вкусная еда, хорошая подача, много постоянных гостей. Не стыдно перед гостями.

Режим работы в будние дни до 22.00. Можно прийти поесть семьей, скидка у сотрудников 20%.

Главная проблема этого ресторана заключается в отсутствии грамотного управленца, который мог бы довести до учредителя, как нужно сделать, чтобы увеличить товарооборот и сделать лучше для гостя, но на сегодняшний день там 2 директора, и это, конечно, смех. Весь штат смеется с них. Ничего нового они не вносят в ресторан и просто делают так, как говорит учредитель. Не проводя никаких анализов рынка и не общаясь со штатом, что нужно для комфортной работы, к примеру. Не могут также сказать, что банкеты дорогие, нужно уменьшить цену. Банкетный зал простаивает пустым, закрытия хорошо, если раз в месяц. Свадеб нет.

Директор ресторана. График работы до 5 часов — по ней можно часы сверять. В 4:59 уже слышны по фальварку: «до свидания!». Никаких решений она сама не принимает, все через учредителей. Директор сама даже не может убрать блюдо из счета — только через звонок. Она работает, как будто не в коллективе, не с коллективом, а сама с собой. И в выходные не звоните, и после окончания работы тоже. Абсолютно никто в штате ее не воспринимает как директора. Все вопросы принято решать напрямую с учредителем. Уверен, если скинуть график на админов, а кухни — шефу, то ее можно уволить смело, никто не заметит пропажи.

Директор усадьбы просто сидит в кабинете, никому не известен ее функционал и ее вообще не видно, если только не приезжает упомянутый учредитель, тогда выходит постоять на зал. Самая большая функция — это ходить под ручку курить с другим директором за баню.

Инстаграм — это просто какая-то антиреклама ресторана, контент-мейкер отсутствует, каждый раз, открывая сторис, испытываешь испанский стыд. Но опять же, учредителя устраивает, а ему никто ничего не говорит, потому что держатся за свое насиженное местечко, где можно ничего не делать, только по телефончику отвечать: «да-да-да-да-да-да».

Нет бармена. Все напитки готовятся официантами на втором этаже. Что крайне замедляет работу. Все в больших чанах стоит в холодильниках, чтобы что-то налить, нужно поднять всё. Не знаю, как эти тяжести тягают девочки.

В общем, работать можно, но отношение руководства заставляет опустить руки. Постоянная неразбериха с графиком, тяжело заменить, ставят смены к 8 утра. И много работы не официантской, например: процедить морс, перелить квас, приготовить напитки огромными объемами и прочее. Ну и, конечно, платное питание удручает. Зачастую с обеденки ничего не остается, приходится есть пиццу. Или брать с собой, что лично для меня странно, работая в ресторане.