ООО «Доброе местечко» фальварак Купала: Двоякое впечатление

Работал и я в этом добром местечке. Впечатления двоякие. С одной стороны и правда, классный штат. Все ребята клевые, интересные. Зарплата не такая уж плохая, выше средней по городу, приличный чай.

Вкусная еда, хорошая подача, много постоянных гостей. Не стыдно перед гостями.

Режим работы в будние дни до 22.00. Можно прийти поесть семьей, скидка у сотрудников 20%.

Главная проблема этого ресторана, заключается в отсутствии грамотного управленца, который мог бы довести до учредителя как нужно сделать что бы увеличить таварооборот и сделать лучше для гостя, но на сегодняшний день там 2 директора и это конечно смех. Весь штат смеется с них. Ничего нового они не вносят в ресторан и просто делают так как говорить учредитель. Не проводя никаких анализов рынка и не общаясь со штатом, что нужно для комфортной работы к примеру. Не могут так же сказать, что банкеты дорого, нужно уменьшить цену. Банкетный зал простаивает пустой, закрытия хорошо если раз в месяц. Свадеб нет.

Директор ресторана. График работы до 5 часов — по ней можно часы сверять. В 4:59 уже слышны по фальварку «до свидания!». Никаких решений она сама не принимает, все через учредителей. Директор сама даже не может убрать блюдо из счета — только через звонок. Она работает как будто не в колективе, не с коллективом, а сама с собой. И в выходные не звоните и после окончания работы тоже. Абсолютно никто в штате ее не воспринимает как директора. Все вопросы принято решать напрямую с учредителем. Уверен, если скинуть график на админов, а кухни — шефу, то ее можно уволить смело, никто не заметит пропажи.

Директор усадьбы — просто сидит в кабинете, никому не известен ее функционал и ее вообще не видно, если только не приезжает упомянутый учредитель, тогда выходит постоять на зал. Самая большая функция — это ходить под ручку курить с другим директором за баню.

Инстаграм это просто какая-то антиреклама ресторана, контент мейкер отсутствует, каждый раз открывая сторис испытываешь испанский стыд. Но опять же учредителя устраивает, а ему никто ничего не говорит, потому что держатся за свое насиженное местечко, где можно ничего не делать, только по телефончику отвечать «да да да да да да».

Нет бармена. Все напитки готовятся официантами на втором этаже. Что крайне замедляет работу. Все в больших чанах стоит в холодильниках, что бы что-то налить нужно поднять все. Не знаю как эти тяжести тягают девочки.

В общем работать можно, но отношение руководства заставляет опустить руки. Постоянная неразбериха с графиком, тяжело замениться, ставят смены к 8 утра. И много работы не официантской, например: процедить морс, перелить квас, приготовить напитки огромными объемами и прочее. Ну и конечно платное питание удручает. Зачастую с обеденки ничего не остается, приходится есть пиццу. Или брать собойки, что лично для меня странно, работая в ресторане.