Гарсон: Рабство за гроши

Есть хорошие люди, персонал, официальная зп

Обещают одну должность, устраивают на другую, с меньшей зп, аргументируя это тем, что мало опыта и т.д. Работать вам придется и за кассира, продавца, официанта, бариста, на кухне помогать, даже уборщиком! И это дополнительно не оплачивается. Заставляют не только пол в кафе мыть, но и зимой в мороз идти снег счищать со входа в кондитерскую, в одном рабочем платье и в сменной обуви! Если народа много стоит, администратор только тогда выходит помогать, но сами понимаете, что вдвоем толпу не обслужить нормально, нужны официанты хотя бы. Клиенты постоянно недовольны. В свои выходные заставляют работать. Могут позвонить в 8 утра или накануне в 22.00 и сказать: ты завтра работаешь. На работе вы с 8(9) утра до 21−23.00, в зависимости от точки, куда вас поставят. Но не думайте, что будете работать только на одной точке, куда удобно работодателю, туда и отправят. Сегодня вы в одном месте, завтра в другом конце города. Обещают удобное расположение к дому — если повезет, а так, будете добираться с пересадками. За опоздание, разбитую посуду, за не надетый на голову ободок (хотя вы работаете не на кухне), за забытую форму, в том числе колготки, которые постоянно рвутся и их покупку вам никто не возмещает, хотя по закону обязаны предоставлять форму, штрафы! Даже если косяк ваш, могут администратора оштрафовать, который вообще не при чем. Всю просрочку рассчитывают на сотрудников — вычитают из зп. Предираются по пустякам, сегодня одно говорят, завтра другое. Ты не смеешь сказать, что ты не виноват и это ошибка начальства: «вы так сказали», виноват все равно ты. Начальство такого не могло сказать. Если пропускаешь свою смену, предупреждая об этом, объяснение причины «по семейным, личным обстоятельствам» их не устраивают, задают личные вопросы, не отвечаешь — выходишь на смену, никто тебя не отпустит. Приноси справку. И плевать, что тебе ее не дают, в условиях ковида на прием не записаться с другими болезнями. Если людей в принципе нет в кафе, несколько часов подряд никто даже не заходит, если заходит, то уходят, виноваты сотрудники, это витрина плохо накрыта, пустая, нужно, чтобы она была полностью забита, плохо предлагаешь/не предлагаешь. А если ты не первый месяц работаешь и точно знаешь, что продается, а что нет и в каком количестве, приходит хозяйка и сама решает, что и сколько продавать, ей не объяснишь, что это не продается, и все спишется на сотрудников. Это не начальство виновато, что цены до неприличия высоки (вареное яйцо 150 р, без ничего, даже подача обычная, салат почти за 500 р супер маленькая порция, горячих блюд нет, сплошные сладости, нормальному мужику не то, что наестся, поесть нечего. Скидки есть только на просрочку. Одна маленькая печенька почти 300 р, кофе обычное за 300 р почти. Может внести исправления хоть какие-то самим и люди тогда пойдут? Кондиционер включать нельзя, летом ты сам жаришься и посетители недовольные. Форма просто ужас, как на похоронах: длинное черное платье, на ощупь из обычного материала, черная тканевая маска (за которую, к слову, платит сотрудник, опять же, -200 р), черный фартук, черные колготки, черная обувь (и здесь уж не ты выбираешь, в чем ходить, чтобы удобно было 13 ч на ногах, а опять же, начальство. Никаких кроссовок, балеток, только вот изначально об этом никто не сказал, я купила кроссовки. И всем плевать, что у человека может быть плоскостопие, еще и на стельки прикажут разориться самостоятельно, а хорошие 3000 р стоят, чтобы такую нагрузку осилить и не стереться в первый месяц), а также черный ободок — часть вашей формы. Есть тряпочный, который постоянно на глаза скатывается и в котором ты как курица выглядишь, или ободок обычный, с шипами, от которого голова болит. Все черное, никаких светлых носочков и пр. Иначе — штраф. И как прикажете не жирниться в таком одеянии, ведь ткань у платья плотная. Даже посетители часто задают вопросы, как нам не жарко, бедным. А ты стоишь, пот с тебя стекает, ты воняешь и это нормально. А зимой в зале у кассиров нет обогревателя, холодно, оттаивается плохо, двери посетители постоянно открывают, холод пускают, еще и вытяжка холодным воздухом дует. В стенах где-то щели. Так и до воспаления легких недалеко. Одеться не разрешают, а если сам оденешься — оштрафуют. Народа нет, соответственно, ты сидишь только на окладе. План месячный не выполняется, потому что начальство ставит завышенный, и пофигу, что больше 40 000 в кафе в день не бывает, априори план будет 70 000. Если план не выполняется, будут проверки, в которых кадровик, технолог, хозяйка могут с открытия до закрытия находиться в кафе и следить за тем, как ты работаешь, предираясь ко всему. Садиться нельзя, даже если несколько часов посетителей нет и у тебя все чисто, могут отодвинуть шкаф и сказать, что там грязно, а ты сидишь. Заставляют врать посетителям, что продукция свежая, но на самом деле, может четвертый день стоять. Даже по скидке отдавать не хотят, до самого последнего дня ждут. А если кто-то из начальства придет и увидит, сколько это уже стоит, спишет на сотрудника, не на администратора, который сказал кассиру продавать по полной цене и говорить, что сегодняшнее, а на самого кассира, мол, он отвечает за витрину, хотя кассира никто не слушает и админы сами делают, что хотят. На кухне работают узбеки, которые постоянно либо в наушниках, либо на всю кухню слушают свою узбекскую музыку, поют и на своем языке общаются между собой. Это неприлично! Постоянно опасаешься за сохранность своих вещей и пристально следишь за тем, как они готовят. Ведь как мы знаем, они не мытыми руками готовят и в твою тарелку могут залезть (сама видела). Культуры, этикета, морали у них нет, в раздевалке не переодеваются, а прямо у всех на виду. Хозяйка обманывает, что кафе/булочная/кондитерская французская, на которой работает настоящий француз, показывая это в рекламе по телевизору, а на самом деле, одни узбеки там работают. Может быть, и есть этот таинственный француз где-то на производстве, но его никто не видел, у кого я спрашивала. Еда не вся вкусная. Постоянная текучка. Мало кто задерживается. Работа не постоянная, роста нет, подходит студентам. Да и то вряд ли. На сессию отпрашиваться приходится, хотя говорят, что проблем нет. Зп маленькая, 23 000 р официальная, остальное все в черную. За 30 000 р в месяц многого хотят, но взамен ничего не дают. ДМС полиса нет, медкнижку с зп списывают. Посетители могут написать жалобу на кондитерскую, за которую вам придется отвечать. Очень долго не хотят говорить, зачем им две кассы, а потом выясняется, что для налоговой. Обычный, как я, человек таких тонкостей не знает, но как выяснилось, еще и на вас это повесить могут, как и блюда, от которых клиент отказывается, а вашей вины в этом нет — плати. В любых ситуациях, все вешают на сотрудников вплоть до увольнения. Если QR-кода нет — увольняют.