кулинарная лавка братьев караваевых: Моральное насилие

1. Люди

Так как достаточно высокий ценовой сегмент — покупатели не быдло, в основном очень приятные и доброжелательные люди. Были постоянники, с которыми у меня складывались дружеские отношения.

2. Персонал

Лично на моей точке был супер приятный коллектив: от поваров до продавцов. Возможно, именно поэтому мне удалось проработать год в этой компании.

3. Возможность совмещать с учебой

В самом начале начальство очень лояльно относилось к выбору смен, учитывались все пожелания.

4. Бесплатные завтраки и обеды

Но из этого следует первый минус. Утренняя смена ела дважды в день, вечерняя только один и директора это не волновало.

1. Отношение компании к сотрудникам

Когда ты устраиваешься на работу, тебя заверяют, что оплата идет за часы + 3%. На деле мы получаем 150 р/час и выплату процентов, но только если ты делаешь нужное количество чеков (4,5/час). Очень частая проблема была сделать эти чеки, т.к. были дни (и даже сезоны), когда покупателей очень мало, а продавцов очень много.

Чуть ли не каждый месяц вносились правила, что если что-то не делаешь/делаешь неправильно — вычет из зп. Даже «конкурсы» вводили, если сотрудник делает самый низкий средний чек — увольнение. Представьте теперь ситуацию, где за всю смену у тебя покупают только чай или булочки. Или наоборот, есть хорошие заказы 800 р+ и вдруг несколько раз подряд покупают только кофе или булочку за 30 р.

2. Система штрафов

Штрафы бесконечные: не продал новинку — плати; не продался салат, который ты попросил сделать — плати столько, сколько не продалось; что-то выглядит не товарного вида — плати. И не по себестоимости, а за полную цену, как для покупателей.

3. Платная форма

На собеседовании мне совершенно никто не сказал, что форма платная и при увольнении идет вычет 4000−5000 (цена зависит от того, носите вы кепку или нет).

4. Некорректное отношение директора к сотрудникам

Тут и говорить нечего: моральное давление посредством игнорирования или очень жесткими словами, если что-то сделано не идеально. Если ты «любимчик», то прощают что угодно, если ты вдруг стал неугодным, то никакого уважительного отношения как к сотруднику не будет.

5. Увольнение

Заявление здесь нельзя написать, могут уволить одним днем, т.к. в самом начале вы подписываете как раз подобный лист на увольнение с открытой датой. Вычтут все, что только возможно. Т.к. 3% — премиальная часть, не указанная в трудовом договоре, есть вероятность, что вы ее и не увидите. Все удержания на усмотрение директора.

6. Переработки/праздничные дни

Если вы работаете вечером и не успеваете закрыться до 23:30 — дальше вы работаете бесплатно, часы не добавляют. Праздничные дни вы обязаны работать и по обычному тарифу, никакой двойной ставки.

Резюмируя, очень рекомендую сто раз подумать, прежде чем идти сюда. Несмотря на то, что больше возможностей заработать (в сравнении с другим общепитом), больше возможностей потерять денег на штрафы, а также нервы и силы. Руководство не может отладить бизнес-процессы, от чего страдают сотрудники. С вас будут требовать быть в трех местах одновременно, улыбаться и не возражать на счет неправомерных внедрений.