simple coffee: Плохие условия труда и высокая текучка

Выбор кофейни рядом с домом, компенсация сан-книжки.

Если вы хотите работать настоящим баристой, то вам не сюда. Здесь ты официант, администратор, уборщик, кассир, посудомойщик, грузчик, а потом уже где-то там бариста. Подробней про уборку. Бариста сами моют полы, туалеты, посуду, да и, впрочем, всю кофейню каждый божий день. А еще бонусом раз в месяц в воскресенье чуть ли не в 6 утра весь коллектив глобально драит все помещение, даже снаружи! И нет, это не оплачивается)) и попробуй не прийди)

Отношения с вышестоящими ребятами (менеджеры, управляющие)

Ты можешь быть им другом и отлынивать, чтобы побазарить с ними же, а можешь им не нравиться и работать за двоих в баре. О субординации вообще молчу. Оскорбления в рабочих чатах были нормой. Забыл промаркировать продукт, повесил фартук не там, где надо, оставил маленький развод от воды на кофемашине — тебя унизят при всех и влепят штраф. (Единственное радует, что это я встретила только в одном филиале этой сети)

Есть еще прекрасная вещь, как производительность, и ее строго соблюдают, так что, если поток гостей уменьшается, сотрудники в смене тоже сокращаются, и вам приходится работать вдвоем, а это, поверьте, очень сложно, учитывая, что ты отвечаешь абсолютно за все. Бегаешь как белка в колесе, от кассы до тачки, от витрины до столиков, и еще между этим успей посуду в зале собрать, помыть ее и пол затереть. И перерыв у тебя длится 15 минут, ну это если повезет, посидишь все 15 минут! А то, знаете, с осужденным взглядом, то, что ты был на законном перерыве, пока остальные бедные работали, встречалась. И обеденных зон практически ни в одном филиале нет. Сам выкручивайся)

Правила здесь по типу: нельзя стоять на месте без дела даже секунду, нет работы — твои проблемы, хоть стены зубной щеткой натирай, телефоны табу, только менеджеры могут просиживать всю смену на стуле в телефоне, хотя они в смене как бариста, так что ребятам приходится корячиться. И все эти должности вытекают друг за другом, любой безграмотный стажер, не умеющий координировать работу и общаться с сотрудниками, может стать управляющим.

Про график. Обещанные 5/2 будут, может, первые 2 недели, опять же зависит от кофейни, но поверьте, во всех каждые полгода кризис сотрудников. Я пример человека, который работал без выходных две недели. Всем плевать на твои планы, твоей жизни не существует, существует только Симпл, и ты там. Да, пожелания по графику есть, но это редкость, когда вас устроит вся неделя. Вам могут позвонить в 6 утра и сказать: выходи на смену, вас могут задержать после смены, или вообще оставить до конца дня, не важно, что там у вас запланировано. Ну и, конечно, вы будете работать в праздники и в Новый год тоже) (только некоторые филиалы отдыхают 1 января)

Из этого вытекает самое главное: сколько же получает бариста в Симпл? Опять же, зависит от кофейни, так как премиальная часть зарплаты зависит от производительности. В одной кофейне премия от 30, в другой — хоть бы наскребсти 7 тыс. А основная ставка 250 в час после аттестации, которая может длиться месяцами! Так что, чтобы нормально зарабатывать, нужно пахать как не в себя, 60+ часов, а это очень тяжело, учитывая суть работы.

Крысиные коллективы — это классика. По всей сети, и даже в офисе, будут обсуждать, кто с кем… ну, вы поняли. Здесь обитают люди, которые потерялись, и своей собственной жизни у них нет, поэтому стандартное обмывание костей на смене — это норма. Про всех пускают слухи и обсуждают людей, которых даже могут в лицо не знать. Текучка жесткая, хорошие люди тоже иногда попадаются.

Я бы написала целую книгу об этом месте в таком духе, но это основное, что стоит знать..