Токио Сити: Проблемы с руководством и кухней

Чайковского, 18

Тут притягивает внутренняя обстановка, коллектив и микроклимат, который очень долгое время существовал и сохранялся.

Служебное питание — это отдельный вид искусства. 90% рабочего времени вы будете есть непонятную жирную выварку из всего или покупать по меню со скидкой (но при этом перед покупкой вы должны еще спросить у повара, будет ли он вам это готовить?), а он гостям-то готовить не хочет, честно говоря, не говоря уже про вас…

Руководство кухни — неспособное на организацию дисциплины. Вместо решения проблем по своей части закатывает конфликт на пустом месте. Тем временем сотрудники, которые готовят еду, ныкаются по слепым зонам в телефонах прямо на производстве. Обучение поваров в Токио Сити также в прямой ответственности у руководства кухни, и, по сути, его нет. Поэтому не удивляйтесь, если вам готовят по-разному, потому что повара сами не всегда понимают, что готовят и сколько ингредиентов надо в блюдо класть.

Сотрудники зала — большинство лапочки, но в каждом найдется серая мышь или лицемер. Это их право, конечно. В целом, благодаря атмосфере и этому самому зальному костяку было несложно преодолевать сложности и приятно приходить на работу.

Руководство ресторана — вишенка на торте этого театра абсурда. Когда механизм и без того работает уже скрипя, мешает свою личную неприязнь на рабочие отношения. При этом не способно трезво оценить человека по рабочим характеристикам (продажи, дисциплина, выполнение определенных планов и т.д.) — если вы не обезличенный человек с личной жизнью, радостями, целями и т.д., то, скорее всего, вы уже априори не понравитесь руководству. Директор ресторана за вашей спиной будет плести паутину, чтобы вы туда попались и вас потом слили при первой возможности.

Да и вас могут просто так выгнать со смены просто по своим личным причинам с пеной у рта.

Такая крупная компания вкладывается в сотрудников и мотивацию, придумывает корпоративную идеологию о том, как все важно. Но при этом верхушка в ресторане по своей прихоти (потому что может) это все ломает и обезличивает. Вместо конструктивного диалога и соответствующего собрания — сначала требует, а потом говорит, как надо. Можно говорить и расписывать долго.

Если хотите устроиться в Токио Сити, то тут в целом неплохо, если вы понравитесь (лично) директору, то возможно чуть задержитесь, зп радует, а коллектив частично компенсирует гигантскую проблему с кухней.

Скорее всего, проблемы с питанием будут и в вашем ресторане, куда вы пойдете. Поэтому не рассчитывайте сильно.

Про амбициозных недоруководителей вы предупреждены.