Сеть кофеен Шоколадница: Обман по зарплате и отношения с руководством

1. Познакомилась с работой общепита изнутри

2. Вернули деньги за медкнижку

3. Оплатили обучение

1. Тренинги и обучение при приёме на работу

6 часов 3 дня подряд в учебном центре (м. Бутырская, если что) нам втирали откровенную воду, которую раскатывали тонким слоем бреда на 6 часов, когда могли уложиться в 3.

Девушка, что вела обучение, приятная и вежливая, рассказывала всё чётко, но требования к стандартам сильно завышенные. Это наши обязанности следовать пресловутым 5-ти шагам, но «Шоколадница» — не ресторан класса люкс, чтобы ежесекундно об этом напоминать!

2. Медосмотр при приёме на работу

Медкнижку делала за свой счёт — 2000 рублей с мелочью. Просили принести чек с оплатой, чтобы потом вернули деньги.

Медцентр находился в очень уж дремучем месте, куда добралась с трудом. Сам осмотр по большей части составлял опрос из серии: «Жалобы есть? Нет? Хорошо, следующий!», что немного напрягло. Сделала толком только флюорографию.

Деньги за медкнижку потом вернули.

3. Практика в кофейне

Проходила практику в довольно приятном месте (м. Павелецкая). Наставник рассказывал всё чётко и по делу, реально учил, но иногда бывали моменты, когда раздражался и срывался на нас, т.к. мы новички и скоро уйдём. К примеру, я не пробила копейки на переносном терминале, т.к. я не знала о том, как это делать, мне никто не объяснил. Наставник накричал, показал как и проигнорировал мои слова о том, что я этого не умела.

В остальном практика оставила приятное впечатление. Временный коллектив был хорошим, сама кофейня приятная, наставник не забирал чаевые и честно делил с бариста, мойщицей и с собой. Это настраивало на позитивный лад и хотелось дальше продолжать работать.

4. Работа непосредственно на объекте

Меня определили на точку, где не хватало официантов (м. Партизанская, гостиница «Альфа»). Сперва всё было более-менее нормально, т.к. я была новенькой. Директор и менеджер были довольно дружелюбными, помогали и рассказывали, что и как. А потом начался ад.

Начну с поваров, которые очень резко и порой нецензурно отзываются о твоих умственных способностях, когда ты просто заглянул уточнить, готов ли твой заказ, когда гости его откровенно заждались. Все блюда привозные, разогреваются в микроволновке и раскладываются по тарелкам без перчаток (!), нарушая санитарные нормы.

Далее менеджер, с которым невозможно было работать. Для него я всё делала медленно и не так, постоянно дёргала по пустякам. К примеру, я иду с нагруженным подносом в сторону кухни, чтобы отдать мойщице грязную посуду, и мне недовольно шипят в лицо: «Почему ты не отдала меню гостю, он только что пришёл?» Интересно, почему? И таких примеров масса.

Частые попытки саботировать установленный график. Точка довольно проходимая, особенно в выходные, так что мой график 2/2 постоянно пытались нарушить вечерними звонками часов в 11−12, спрашивая, смогу ли я выйти завтра с 8 на весь день. Почему я должна нарушать свой законный выходной и планы на него? А после ко мне же были претензии, когда я работала одна за смену и просила поставить мне кого-то в помощь, потому что: «Ты не хотела выручить другого человека, теперь выкручивайся». Крайне неприятная ситуация.

Постоянные конфликты по поводу столов. К примеру, я пробила гостю коньяк, а после он меня подзывает и просит поменять на другой. Желание гостя — закон, я объясняю ситуацию менеджеру и она отвечает, что я буду обязана заплатить за пробитый коньяк в течение 20 минут (!). Я говорю, что у меня нет денег и платить мне не из чего, на что мне отвечают: «А кто будет платить?» В чём проблема просто удалить позицию, которую даже не отдали гостю — я не понимаю. И ладно алкоголь, он дорогой, но так происходило даже с банальным супом или пирожным! На каждую (!) такую отмену приходилось писать объяснительную, что в будущем может навредить мне при трудоустройстве. И проблема вовсе не в системе, как мне говорили, а в менеджере — меня отправляли на замену на другие точки этой сети и там был совершенно другой подход к подобной ситуации.

Напоследок директор, с которым тоже было нельзя работать. Ко мне постоянно летели придирки из-за того, что плохо знаю новое меню (которое только вышло и я чисто физически не могла его выучить), что не следую стандартам (когда много гостей в субботу или в воскресенье) и по мелочи. Но главное — отвратительное отношение, как к человеку. Меня заставляли платить за столы, хотя я не обязана была этого делать по ТК РФ. И платить приходилось даже не из з.п., которая ещё не пришла, а из тех, что у меня сейчас есть. И суммы были большие. И директор на мои слова, что мне нечем платить, отвечала всегда: «А кто будет? Я не обязана прикрывать ваши косяки. Не пререкайся, просто заплати».

Из-за такого отношения к сотрудникам при мне уволилось 4(!) официанта, что были новенькими вместе со мной или приходили позже, и 2(!) менеджера. Не стоит говорить про текучку самой сети, тут дело именно в директоре, что очень сильно давит и не оставляет выбора.

Обман самой компании на счёт зарплаты. Мне обещали 20.000 при графике 2/2, но в итоге в первый месяц я получила 5.000, а во второй 9.000. Очень неприятно и обидно, что за 10 часов работы при графике 2/2 так кинули.

Воровство чаевых. При устройстве на работу мне чётко сказали на счёт чаевых: при обучении — 30% бариста, 20% наставнику, 10% мойщице и оставшиеся 40% уже нам; при официальном трудоустройстве — 30% бариста, 10% мойщице и 60% уже нам. Откуда появились еще 20% на кухню?! Мне об этом ничего не сказали, а тупо поставили перед фактом, и порой я уносила домой меньше 200 рублей! Меня это крайне возмутило и я считаю, что меня обворовали.

Как итог, я могу посоветовать тем, кто решится пойти работать в «Шоколадницу» — выбирайте с умом точку, в которой будете работать. Если вам не нравится коллектив в той кофейне, куда вас распределили — ищите ту, где вам будет комфортнее и переводитесь не думая, потому что, если коллектив адекватный — то справиться можно с любой работой.