Joki Joya: Необходимы улучшения в управлении и аудитах.

После джоки не могу найти ресторан, в котором мне было бы по душе — стандарты слишком завышены) Ужовлетворенность от работы будет зависеть от коллектива и начальства, ибо все остальное и так идеально. Зп выше рынка, и компания их постепенно увеличивает, штрафов в самой компании нет, но их может вводить управляющий и менеджеры. Обязанности чёткие и понятные, при этом есть и место для творчества, так сказать, строгих правил нет.

Форма у офиков вообще топ. Что касается самого формата заведения, то это идеально для первого опыта. Поток гостей максимально предсказуемый, всегда знаешь, когда готовиться к наплыву — такого нет ни в одном другом ресторане, это очень удобно. Типы гостей совершенно разные, от яжмам до депутатов, за год научитесь работать со всеми. Запары здесь тоже не такие, как в других рестиках, потому что, кроме принеси-подай за столик, мы ещё и работаем с детьми и тортами на банкеты. Кроме обычных официантских проблем, к тебе может присосаться потерявшийся или раненый ребёнок, могут обнаружиться какие-то проблемы с тортом на банкет, могут подойти родители с просьбой помочь найти ребёнка или с жалобой на аттракцион. В таком режиме работы многозадачность и стрессоустойчивость прокачивается с невообразимой скоростью. Меню тоже прекрасно. Оно небольшое и очень легко учится. При этом достаточно разнообразное, чтобы было что предложить гостю. А самое крутое, что обслуживать гостей можно будет уже без знания меню, практически с первых дней стажировки.

Кормят 3 раза в день, качество еды для персонала будет зависеть исключительно от поваров.

Итог: место работы отличное, но возможно придётся побегать по нескольким паркам, чтобы найти хороший коллектив. Когда работа в кайф, то уже и неважно, сколько до неё приходится добираться. Я полтора часа в одну сторону ехала, легко вставала в 7 утра, потому что знала, что день будет хорош.

Есть некоторые технические моменты, которые можно было бы улучшить.

1. Дать официантам права на перенос блюда между столами, смену номера стола и перенос стола между официантами. Из-за их отсутствия в работе иногда создаётся путаница, так как бегать каждый раз за менеджером (а его сначала надо найти) очень неудобно.

2. Наладить работу банкетных менеджеров в рамках сети. В разных парках все они работают по-разному. У нас были отличные менеджеры, круто продавали предзаказ, раскидывали всё по времени, чтобы поварам и барменам было удобно, делали классные удобные таблицы для официантов и операторов, помогали другим сотрудникам с банкета и, если что-то не успевали. У официантов были большие проценты, у поваров не было диких запар из-за тонны дозаказов с банкетов, а операторы и уборщицы всегда вовремя готовили комнату, потому что с раннего утра могли видеть банкетку и подготовиться. Но так не во всех парках. Где-то над таблицами вообще не парятся, предзаказы не продают, создаётся путаница, работаешь в хаосе за какие-то жалкие 200р сервисного сбора, хотя в итоге гости заказывают еды тысяч на 20 и жалуются, что долго готовят. Нужны всё же какие-то правила ведения таблиц и контроль продаж.

3. Я слышала, что аудиты в некоторых парках покупают. Не знаю, насколько эта информация правдива. К тому же, некоторые аудиты ведут себя так, будто только этого и ждут. Конкретно валят, ставят какие-то совершенно смешные пункты. Также считаю, что пункты технической составляющей, которые исправляет ремонтник, не должны учитываться при подсчёте на премию. Это то, на что не могут повлиять рядовые сотрудники, но частенько лишаются из-за этого премии. У нас первое время на несколько парков работал ужасный рабочий. Он ничего не чинил, приходил просто поесть и просиживал свои рабочие часы, даже когда его носом тыкали туда, где надо починить. Из-за этого человека мы лишались премии, хотя никак не могли на него повлиять.