кузина: С каждым годом хуже и хуже

Я работала здесь 2,5 года. С самого начала была бариста-кассиром и очень хотела подняться до администратора. Через год мне это удалось. Из плюсов могу отметить, что будучи администратором можно набрать прекрасный штат. Я очень берегла каждого сотрудника, мотивировала, что позволило наладить с ними отличный контакт и добиваться целей из месяца в месяц. И в основном они работали достаточно долго благодаря тому, что каждая смена была очень теплой и интересной, с этим не хотелось расставаться. А если увольнялись, то были весомые недостатки, которые в итоге повлияли и на меня.

Также из плюсов, что в целом размер заработной платы хороший с учётом успешно пройденной аттестацией и возможностью повысить категорию. У бариста-кассиров в целом не ограничен доход, можно получать больше. У администраторов немного сложнее, но почасовая ставка у них больше, чем у БК.

Первое и самое важное задержки заработной платы. В целом это похоже на цикличный процесс: денег в компании нет задержим зарплату текучка кадров опять начинаем вовремя платить снова нет денег в компании. В ноябре-декабре 2022 года дошло до того, что нам ровно месяц не приходили никакие выплаты, а они должны быть три раза в месяц! В это время всегда все раздражены, на что руководство лишь разводит руки и обещает узнать более точно информацию о выплатах. А последняя территориальная управляющая и с этим не справлялась, только больше заставляла раздражаться сотрудников.

Кстати, о руководстве. Не говорю о всех территориальных управляющих, но на территории, где я работала, была ужасная хамка, которая всегда разговаривала на повышенных тонах, порой переходила на мат и личные оскорбления. По сути выход на дополнительную смену это добровольное решение каждого. Но если ты посмеешь каждый раз отказывать (неважно почему, будь у тебя запись к врачу, учеба, иные планы), то ты просто не хочешь работать и вообще враг этой компании. Это лишь один пример, как она может себя вести. Жалобы на эту особу, к сожалению, до наивысшего руководства не доходят.

Почему, собственно, такой сильный интерес к тому, чтобы сотрудники в свои выходные брали почаще смены? Причиной тому постоянная текучка кадров. Особенно это обострилось тогда, когда гениальное руководство решило ввести систему по грейдам. Магазины [К.] представляют из себя помещения, где есть зал, кассовая зона и помещение администратора. Естественно, администраторам нужно выполнять обязательные дела, а ещё периодически им накидывают дела, которые нужно выполнять за компьютером и до определенного дедлайна. В это время кто-то должен находиться в зале и работать с гостями. Но если у вашего магазина маленькая выручка, то штат, который раньше состоял из четырех человек, будет состоять из двух или максимум трёх. А значит, периодически нужно будет выбегать из админской, а ещё иногда просить прощения у гостей, если не услышали сразу, что кто-то зашёл, потому что приходится работать одному. Более того, прописанные в трудовом договоре три перерыва (30 минут и два по 15 минут) вам не будут разрешены. Успевайте как-то кушать за время, пока нет гостей. А если что, выходите с полным ртом. Несложно догадаться, что с походом в уборную такая же ситуация. :) Я еле-еле донесла аргументы в пользу того, что нам просто необходимо в смене по два человека. В том районе, в котором я работала, мы фактически были монополистами, люди в основном за тортами и кофе ходили к нам. И конечно, в течение смены могли быть большие поточки. Но когда я работала одна, за 14, 5 часов я могла просто даже не поесть. И были ситуации, когда на инвентаризации выявлялось, что товар, который был в общем доступе, просто украли, пока администратор только выбегал в зал, чтобы обслужить гостя. Более того, текучка персонала влечет за собой другую проблему. Приходит очень много новых сотрудников, которые не могут качественно обучить других новых сотрудников. Так и получается, что какой-нибудь новичок заказал на свой магазин молока на 100 000 рублей, а тебе потом зарплату задерживают на две недели. Плюс жалобы бариста-кассиров на лентяев-администраторов, которые даже не выходят помочь с гостями. А чаще всего это связано с тем, что набирают администраторов, которые не имеют опыта работы бариста или в целом опыта подобной работы. И вот они сидят в админской, поделали свои дела и сидят в телефонах. Ко мне выходили бариста-кассиры на замену, которые жаловались на безразличие администраторов, а порой и на то, что они чуть ли не рабами их считают.

Были моменты, когда массово сотрудникам выплачивали не всю сумму, которую они заработали. Варьировалась недоплата от 5000 до 15 000. У меня лично был такой случай. Бухгалтеры меняются как перчатки, не всегда есть уверенность, что там сидят в целом квалифицированные сотрудники. И особенно неприятно, когда звонишь бухгалтеру, пытаешься спокойно обсудить этот вопрос, а тебе очень надменно говорят, что может это ты там что-то неправильно посчитала. По итогу недоплаченные суммы попадают в следующие выплаты. Но вообще-то оплата аренды, ипотеки, учебы, кредитов и т.п. не ждут. И это частая причина увольнения сотрудников.

Иногда загибают какие-то невозможные планы по выручке. Я работала 2, 5 года и могу знать, в какие месяцы как идут продажи, с анализом у меня все в порядке. Но когда в априори «тихий» месяц тебе дают план, как будто это праздничный месяц, то становится ясно, что на твоей зарплате экономят. Потому что выполнение выручки напрямую влияет на заработную плату бариста и администраторов. В целом я имела неплохое влияние и могла донести аргументы до руководства в пользу уменьшения плана на месяц. Но не со всеми магазинами так получается. И по итогу упомянутая территориальная управляющая не будет хвалить тех, кто старается, но зато польет грязью тех, у кого в магазине эта невыполнимая выручка не получается.

Короче, эта работа отбила всякое желание вообще идти в общепит. Не говорю, что везде так, но меня после этого опыта очень триггерит. Особенно последний конфликт, в котором руководитель позволил себе в мой адрес сказать очень личные неприятные слова. Мой последний рабочий день продлился из-за нее не до 21:30, как обычно, а до 1 ночи. Потому что теперь имейте в виду: раньше до увольнения сотрудника нужно было всего лишь заявление написать и отработать 14 дней, а теперь они вдруг решили проводить инвентаризацию. Что по сути правильно, но мне об этом сообщили только в последний день. Спасибо вам большое, что даже не заказали корпоративное такси, чтобы я нормально добралась домой.

Крайне не советую здесь работать. Раньше меня держал хороший коллектив, интерес к карьерному росту и высокая заработная плата. Сейчас они делают все, чтобы доход сотрудников снизился, а из-за ужасного отношения руководства увольнялись люди.