Маринс Парк отель: отзыв сотрудника

Пригласили на собеседование на должность официанта на шведской линии. Из плюсов: официальное оформление по тк, зарплата в срок и казенная ношенная форма. На этом плюсы заканчиваются и начинается треш.

График либо 2\2 по 12 часов, либо 1\2 по 15 часов, либо 5\2 по 8. Я работала в графике 1\2.

1. Шведская линия. Завтрак начинается в 7 часов, поэтому на работе ты должен быть в 6, чтобы успеть все накрыть до начала. Если людей мало, то накрывается только один зал наверху, если много - два, верхний и нижний. Делаешь все это ты один, плюс один администратор в помощь. Меню всегда одно и тоже, расстановка блюд строго регламентирована. Носишься как в [censored] ужаленный и ровно в семь открываются двери, за которыми уже толпы голодных людей. Каждого нужно пробить по карточке через систему, часто она сбоит, и приходится звонить на ресепшн выяснять в чем дело. Этим почему-то тоже занимается официант. Паралельно следишь за тем, чтобы еда не заканчивалась, убираешь грязную посуду, носишь горы чистой. На завтрак приходит от 300 до 500 человек и к концу ты просто хочешь двинуть кони. После завтрака есть час на то, чтобы убрать старую еду, прибраться, заправить кофе машину и накрыть обед по такой же схеме. Потом ужин. Чаевых на шведки нет никаких - просто забудь. Это что касается основных твоих обязанностей, которые достаточно сильно выматывают, но! это еще не все.

2. Кофе-брейк. В отеле есть несколько конференц залов, которые сдаются под разные собрания и презентации, в перерывах которых люди хотят пожрать. Накрывать эту поляну должен ресторан, который в отеле один, а именно ты и твои колеги. Как это выглядит: ты берешь пластиковые корзины, набиваешь их посудой на 40-60-100 человек (не одноразовой, а настоящей, которая [censored] тяжелая) и прешь через пол гостиницы (а она большая) на своем горбу. И так раз пять туда сюда с едой и посудой. Если по каким-то причинам грузчики в этот момент заняты, то ты прешь еще и воду и кофемашину. И всем плевать, что ты девушка и официант, а не грузчик. Разумеется плевать им и на то, что в этот момент у тебя своей работы в ресторане [censored] гора. После окончания кофе брейка всю грязную посуду ты прешь назад. Одна корзина весит от двух кг и больше, насколько хватит ручек. Кофе-брейков за день может быть и три и четыре, как повезет.
Отдельная тема это свадьбы и корпоративы, под которые тоже сдаются залы. Мне "посчастливилось" поработать в этой канторе в декабре. А теперь представь, что тебе нужно накрыть два этажа за 300 человек, при том что ресторан со всей посудой и едой все еще находится за три [censored] а тележка просто не проедет через кучу лестниц. Все это таскают официанты на своем горбу без всякой помощи и никто за это не доплачивает, потому что оклад. Полный ад, срыв спины и нервов.
Помимо этого есть еще ланчи для сотрудников в перерыве между завтраком и обедом, что тоже дико бесит, но по сравнению с кофе-брейками они меркнут. Упомяну так же походы на третий этаж в офис (ресторан на первом), если вдруг барину захотелось пожрать в кабинете.

3. Корпоративная политика. Маринс парк это [censored] секта. Не важно на какую должность ты устраиваешься, после подписания договора тебя заставят посмотреть фильм про эту чудесную компанию, прочитать манифест в трех томах о истории компании, ее основателе, их щедрой благотворительности, сплоченном коллективе, глобальных целях и [censored] пойми еще чего. И я сейчас не преувеличиваю, макулатуры реально много и после каждого увлекательного чтива ты должен расписаться и сдать мини тест. На это уходит целый день, за который тебе опять же не платят. Напрямую вся эта шляпа никак не относится к твоей работе, просто ребята в Маринс парке считают, что раб должен быть идеологически обработан. На форме у тебя обязательно должны висеть два значка, причем в строгом порядке. Сервис, гостеприимство, вся [censored] Периодически они устраивают бал сатаны, где выдаются никому не всратые дипломы "самый гостеприимный" и т.д. Присутствовать должны все, руководство толкает целые речи со сцены, все хлопают, только денег не дают. В Маринс любят пустой пафос и регалии. Не участвовать нельзя, это их фича.

Этих трех пунктов с лихвой хватит для того, чтобы послать Маринс парк далеко [censored] и никогда туда не соваться, но я напишу еще кое-что.
У тебя нет корпоративного питания. Его просто нет, компания не кормит (нарушая тк). Казалось бы, что за проблемы, ты работаешь на шведке, но! Жрать со шведки нельзя. Вообще. Каждый раз выбрасываются килограммы хорошей еды, которая завтра испортится. Выкидывают целые мармиты (большие железные подносы) салатов и мяса, но взять немного оттуда нельзя, равно как и забрать домой (на двух постах охраны шманают за каждую горошину). Конечно все едят, потому что невозможно работать по 12-15 часов и не есть, но делают это тайно, пока никто не видит, прячась по углам как крысы. У меня был просто шок, когда я услышала эти правила.
Да, кстати на что-то свое принесенное из дома ты должен иметь чек для предъявления охране, иначе украл.

Полная дичь. И это я даже половины всего не описала. Кухня это отдельная тема. Просто бегите оттуда!