Сеть кофеен Шоколадница: Нехватка персонала и плохие условия труда

Зп без задержек

Похудение, потому что иногда некогда поесть.

На этом всё

Проработал 9 лет.

Во-первых — опыт работы в шоколаднице не ценится на рынке труда, вы можете приобрести опыт работы в 1С, с документацией, навык управления персоналом и много других навыков, но вы нахрен никому не нужны, разве что KFC будет активно названивать по вашему резюме. Из доплат есть только за ночные часы, % 40 от 

вашей часовой ставки, если не ошибаюсь, переработки не оплачиваются в двойном размере, праздники не оплачиваются в двойном размере. Директорам обрезаются часы до месячной нормы, и никого не волнует, что приходится вместо 5/2 8+1 час работать и 6/1 и 7/0 от открытия до закрытия кофейни с окладом 55 к, на премию можно не рассчитывать, я за последний год работы премию по итогам работы кафе получал 2−3 раза, хотя кофейня была в 2 станциях от центра, на уступки по снижению планов не идёт руководство. Идёт ковид, а они отталкиваются от показателей за 2019 год, когда всё было хорошо. В Новогоднюю ночь, если только будете работать, то накинут 2 к сверху за смену. В центральных кофейнях и ТЦ большая загруженность и, соответственно, персонала выводят по максимуму. Если будете работать на управляющей должности, то готовьтесь стать разнорабочим, начиная с уборщицы. Потому что их не хватает, и в основном это взрослые, хромые, косые, без опыта уборки/мойки, ленивые, не понимающие русский язык, женщины, которые ещё и в спину могут говорить гадости, но бывают в виде исключения и хорошие женщины. У вас может просто не выйти повар, бариста, официант, без уважительной причины, «перебухал вчера», а вы либо сами ищите замену по соседним кофейням, либо бросайте свои обязанности и на весь день заменяйте отсутствующего сотрудника, а после закрытия ещё и свои обязанности будьте добры сделать. Жесткая нехватка персонала будет преследовать вашу кофейню постоянно, отток студентов в начале учебного года, ковид, ленивая молодёжь, обманутая отделом кадров, что, не умея держать поднос/питчер, работая после учебы по 4 часа в день, будете получать 45 к+. 50 рублей в час у официанта, если что, а чай не всегда стабильный, у нас все бизнесмены едят бизнес-ланч за 350 рублей, и 50 рублей не всегда дождёшься за «побыстрей, пожалуйста, у меня 20 минут до конца обеда осталось», и таких у тебя полная посадка с 12:30 до 16.

Зарабатывать, конечно, можно и по 90+, знал таких, но они работали с 3−4 выходными в месяц, и смены были по 12 часов+. Корпоративы есть только от ИД и выше. Питание персонала отвратительное, как свиньям готовят, только ИД может есть по меню кофейни на определённую сумму в месяц, но и то там особо не разгуляешься. 1 сэндвич нормальный + 1 кофе × 22 рабочих дня, вот и весь бюджет питания ИД. Для своих же сотрудников убрали скидки по меню. У вас будет хренова туча чатов в телеграмме. Оборудование старше сотрудников, которое ломается, но нормальной замены нет, странно, куча кофеен закрылась, но на складах оборудования нет, и запчастей тоже нет. Вас будут постоянно ставить в позу покорности за показатели кофейни, потому что это чья-то премия. Большое списание, менеджер даун, который не умеет делать заказы, либо официанты бестолочи, которые не продают. Торты на витринах неделю стоят, до первой плесени, потому что за кусок торта 400 рублей, целый торт от Агзамова выйдет дешевле. Салат с говядиной = торт 200 г. Большой ФОТ (з/п сотрудников от выручки кофейни), значит, выводим меньше персонала на смену, сжимаем «очко» и идём работать 1 за 2, бариста и официантам всё равно, у них ФОТ не влияет на з/п. Хотя и так вы уже за кого-то будете работать, потому что персонала нет, но ВЫ держитесь. Доходило до того, что половина смены на успокоительных, большой поток людей, которые требуют всё быстрей, но персонала нет. На 3 этаже 2 официанта при 40+ количестве столов. Учебный центр и отдел кадров считают, что это не их работа заниматься поиском сотрудников, директора за свои личные деньги выставляли объявление на hh о наборе персонала. Во время карантина, когда всё было закрыто, к примеру, официанты получали 1000 рублей в месяц, потому что 50 р/час × 20 часов. Бариста 1400, вот как вас ценить будет компания. Никто из знакомых не вернулся на работу после увольнения. Да и я не скучаю..